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Ein schwieriges Jahr mit viel unzeitigem Regen--berüchtigt in Stellenbosch für die Peronospora (falscher Mehltau) Attacken im Frühsommer sowie die Hitzewellen im Februar. Glücklicherweise kamen wir unversehrt durch die schwierigen Perioden, doch das Wassermanagement blieb äusserst schwierig bis zur Ernte. Aber schlussendlich konnten wir am 7. März 2002 ein ausgesprochen gesundes Traubengut einbringen.
Die Gärung erfolgte im temperaturkontrollierten Edelstahl-Tank bei rund 28-30 Grad Celsius. Die Cuvaison dauerte 14 Tage. Nach der schonenden Pressung in der Korbpresse kam der Jungwein für 1 Jahr in Barriques aus französischer Eiche (38 % neu), wo er auch die malolaktische Gärung durchlief.
Zur Förderung der Komplexität wurde der Merlot mit 10% Cabernet Sauvignon
komplementiert.
6100 Flaschen wurden produziert.
Degustationseindrücke:
- Reifendes Rubin;
vielfältiges Bouquet, leicht animalische Note, reif, konzentrierte Frucht; am
Gaumen mittlere Fülle, schlank, feinfruchtig, saftiges, beeriges Finale;
harmonischer, trinkreifer Wein (Degustationsbericht der La Séléction,
Nov. 2004)
Trinkempfehlung
Trinkreife
ab Mitte 2004,
geschätztes Enwicklungspotenzial mindestens 5 Jahre
Ein besonderer Genuss zusammen mit kräftigen Fleischgerichten oder Käse
Bewertungen:
GOLD MEDAILLE La Séléction von der Weinmesse Basel (Schweiz), November 2004
CLASSIC WINE TROPHY 2003 (Südafrika): Silber Medaille (88/100),
November 2003
FAIRBAIRN CAPITAL TROPHY WINE SHOW 2004 (Südafrika): Bronze Medaille
WINE Magazine (Südafrika, Dezember 2003) :
3/5 Sterne
JOHN PLATTER 2004 (Südafrika): 3 1/2 Sterne, "certainly a label to
watch!"
WEINWISSER (März 2004, Rene Gabriel): 16/20,
“ein ausgezeichneter Weinwert"
Analyse :
Alkohol 13,8 vol %; Extrakt 31,9 g/l; Restzucker 1,7 g/l; Gesamtsäure 6,4 g/l; pH 3,4
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