Jahrgangsbericht 2003

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Bein Merlot 2003

In seiner Januar '05 Ausgabe bewertete die südafrikanische, vierteljährlich erscheinende Weinzeitschrift GRAPE unseren Bein Merlot 2003 mit ausgezeichneten 4 Sternen, als besten Rotwein der für diese Rubrik (New releases) geprüften Weine. Die Redaktorin Angela Lloyd schrieb dazu folgenden Kommentar:

Von einer Einzellage stammend, zeigt er Klasse und Persönlichkeit, bei gleichzeitig klarer Sortentypizität und moderaten 13,5% Alkohol. Der Einfluss von guter französischer Eiche (40% neu) ist deutlich erkennbar, unterlegt von unaufdringlichen Schichten von dunkler Schokolade und frischen roten Pflaumen; diese werden mit der Zeit schön integrieren. Die herrlich frische Frucht mit ihrem Wohlgeruch im Abgang wird ergänzt durch die reichhaltige, seidige Textur, beide getragen durch eine solcher Art Struktur, die eine der weiteren Reifung zuträgliche Lagerung über mindestens 6-8 Jahre zulässt, die der Wein aber auch verdient!

Bewertungen:

GOLDMEDAILLE am Concours Mondial de Bruxelles 2005
in den Top Ten Merlots Südafrikas anlässlich des Diners Club Winemaker of the year Award 2005
JOHN PLATTER 2005 (Weinführer Südafrika) : vier Sterne ****
4 Sterne vom Weinmagazin GRAPE, Südafrika Dez. 2004

Analyse: Alkohol 13.7%Vol, Gesamtsäure 6.3 g/L, pH 3.6

Saisonbericht 2002-2003

Ein guter kalter Winter 2002 - nach drei ungewöhnlich warmen Jahren - begünstigte einen gleichmässigen Austrieb. Zusammen mit dem folgenden guten Sommerwetter garantierte dies eine gute Fruchtentwicklung, welche schon früh eine gute Qualität des 2003er versprach.

Eifrig bemüht, unser neues Wissen von der Universität Stellenbosch umzusetzen, trimmten wir jede einzelne Traube zur optimalen Grösse und Exposition. Trotzdem fanden wir nach Veraison (Farbumschlag) noch einen viel zu grossen Fruchtbehang - Besucher aus der kalten Schweiz waren echt erstaunt über die Grösse der Trauben, zumal gewöhnt an Blauburgunder. So machten wir einen zweiten Durchgang (unsere Besucher halfen dabei, stundenlang in der heissen Januarsonne!), bei dem wir bei jeder Traube die Schultern und Spitzen entfernten, uebezaehlige Trauben ausdünnten und jegliches grüne Beerchen in mühevoller Arbeit entfernten!

Dies wurde schlussendlich belohnt mit einer feinen Ernte bei guter Reife (24 balling) und einer sehr guten Säure von 6.5 g/l. Die Ernte war am 26. Februar (zu jener Zeit mussten wir noch alles an einem Tag ernten!) und erbrachte schliesslich 37 Fässer eines vielversprechenden Weines.

Vinifiziert wurde der Wein wie 2002 im Keller unserer Nachbarfarm De Toren. Die Gärung fand wieder im Stahltank bei hoeheren Temperaturen zwischen 28 und 32 Grad statt, mit regelmässigem Umpumpen. Nach der Gärung wurde dem Wein noch 10 Tage auf der Maische gegoennt, bevor er direkt ins Fass kam. Die Fässer (40% neu, von Seguin-Moreau) aus französischer Eiche wurden dieses Jahr zum ersten mal mit einem Fass aus amerikanischer Eiche ergänzt. Wie letztes Jahr, haben wir auch diesen Jahrgang mit 10% Cabernet Sauvignon komplementiert, den wir in top Qualität aus der Gegend sourcen konnten

10'300 Flaschen wurden von diesem Wein produziert