Der Weinberg
Als kleinster Weinbaubetrieb am Kap bewirtschaften wir gerade mal 2,2 Hektaren, welche ausschliesslich mit Merlot bepflanzt sind.
Diese relativ kleine Fläche erlaubt uns die
Verwirklichung einer sehr nachhaltigen Bewirtschaftung. Dabei
stützen wir uns auf neueste Erkenntnisse des modernen
Weinbaus, inklusive der Technik der
"Precision Viticulture". Mehr Information dazu weiter
unten sowie in
unserem Poster über
"Precision Viticulture" in Bein's Rebberg (pdf/257KB)
Zertifiziert durch
IPW SA
(Integrated Production of Wine SA) für nachhaltigen und
umweltfreundlichen Weinbau.
Unser Weinberg ist ideal für Merlot Trauben. Er liegt auf einem kühlen
Südhang der Stellenboscher Polkadraai Hills, 190m über Meer, auf tiefem,
gut drainiertem und hochverwittertem Granitboden.
Das Klima ist mediterran, sonnig und relativ trocken im Sommer, aber mit genügend Niederschlag im Winter. Und mit dem Ozean in Sichtweite ist stets für erfrischende Brisen und genügend Luftfeuchtigkeit auch im Hochsommer gesorgt, entscheidende Faktoren für eine langsame und harmonische Fruchtentwicklung
- Der Weinberg wurde 1996 angelegt, basierend auf wissenschaftlicher Analyse und Planung. Vor der Pflanzung wurde der Boden einer aufwändigen Vorbereitung unterzogen zur Optimierung von Wurzeltiefe und pH
- Mit Merlot bepflanzt (3 verschiedene Klone für Komplexität: MO192, MO36, MO12 auf trocken-resistenten Wurzelstöcken), angelegt in Reihen (1.0 x 2,75 m) entlang der Konturlinien, Kordonerziehung in hohem Drahtrahmen mit 6 Trägern pro Laufmeter
- computergesteuerte Tröpfchenbewässerung, welche gezielte Überbrückung von Trockenstressperioden erlaubt, gestützt auf Messung von Bodenfeuchtigkeit und Wetterfaktoren mittels modernster Satelittentechnik
Mittels
multi-spektraler Luftaufnahmen (Precision Viticulture), welche auch sehr
kleinräumliche Variationen aufdecken, teilen wir unseren Weinberg in
kleinere Micro-Terroirs auf, welche dann individuell bewirtschaftet,
separat geerntet und einzeln vinifiziert werden.
Das Potential jedes einzelnen Abschnittes viel besser entwickelt
und ausgenutzt werden. Und durch einen angepassten Ausbau der Weine aus
den verschiedenen Micro-Terroirs, z.B. durch Variation der
Maischestandzeit oder dem Anteil neuer Barriques, gelingt es uns,
vier grundverschiedene Weine in bester Qualität aus einem einzigen Rebberg zu
gewinnen.
